venerdì 28 ottobre 2011

STRUDEL DI ZUCCHINE

Questa e' una ricetta ke ho visto qualke tempo fa alla prova del cuoco e ke ho voluto provare, ha un gusto molto  particolare, un po' agrodolce xke c'e' l'uvetta ma comunque molto buona, e poi e' anke abbastanza light xke gli ingredienti usati non sono molto calorici, quindi anke x ki, come me, e' a dieta puo' provarla tranquillamente.

INGREDIENTI:

X LA PASTA:
300g farina 00
100g latte
1 uovo
75g burro
50g zucchero

X IL RIPIENO:
1kg zucchine
50g uvetta
50g pangrattato
scorza di un limone
1 spruzzo di rum
olio DANTE
burro fuso q.b.
1 uovo sbattuto




Mettere nel mixer il burro, il latte, la farina, lo zucchero e le uova e avviare, quando avra' formato una palla omogenea e' pronta, lasciare riposare in frigorifero x un'oretta. Intanto tagliare le zucchine a pezzettini e ripassarle in padella con l'olio. Ammorbidire l'uvetta con il rum. Trascorsa un 'ora stendere la pasta sottile sottile su un canovaccio infarinato, xke sara' piu' facile poi arrotolarlo, spennellarla con il burro fuso, metterci dentro le zucchine, pane grattato, uvetta, la scorza del limone e arrotolare, spennellare sopra con l'uovo e infornare x 50 minuti a 180°.

giovedì 27 ottobre 2011

NUOVA COLLABORAZIONE: MIRCO DELLA VECCHIA, ARTIGIANO DEL CIOCCOLATO

E che cosa dirvi di questa nuova collaborazione... ci sono talmente tante cose da dirvi ke non mi basterebbe una giornata x scriverle! Sono molto onorata di aver iniziato questa collaborazione, vi consiglio assolutamente di andare a visitare il suo sito x gustare gia' con gli occhi le sue creazioni di cioccolato dai gusti piu' svariati. Oggi Mirco Della Vecchia è un artigiano in forte espansione a livello nazionale, che produce sia cioccolato sia caffè di elevata qualità, per conto proprio e per diverse marche e grossisti. L'attenzione del maestro cioccolataio è sempre puntata alle ultime tendenze di mercato, che egli unisce a una produzione solidamente artigianale e tradizionale.


La massima espressione della qualità del prodotto Mirco Della Vecchia si può apprezzare assaporando le praline che, assieme a 
molti altri prodotti di sua creazione, gli hanno permesso di raggiungere il titolo di campione olimpico. La sapiente scelta delle materie prime, la grande armonia dei gusti prodotti e la fine lavorazione e decorazione di ogni singolo prodotto si possono ritrovare nei negozi in franchising "Cioccolateria Mirco Della Vecchia". Qui, per la gioia dei cultori del cioccolato si trovano, in un ambiente moderno e dedicato, oltre alle praline, 150 diversi tipi di prodotti al cioccolato artigianale dal gusto unico.
La sede della sua fabbrica di cioccolato è stata trasferita a fine 2010 da Limana a San Gregorio nelle Alpi, nella splendida cornice delle Dolomiti bellunesi. Qui Mirco Della Vecchia ha sempre vissuto con entusiasmo e convinzione la vita associativa della CNA (Confederazione Nazionale dell'Artigianato), prima della provincia di Belluno e poi della Regione del Veneto, con l'incarico di Presidente Regionale della CNA Alimentare. L'ampia gamma dei prodotti Mirco Della Vecchia si innesta nello scenario di mercato moderno coniugando qualità del prodotto e sostenibilità.

mercoledì 26 ottobre 2011

COMUNICATO STAMPA OLEIFICI MATALUNI

gli OLeifici mataluni rilevaNO da star il marchio olita
Mataluni acquisisce Olio Olita e avvia con la STAR una collaborazione sul canale food service


Il marchio Olita, protagonista da oltre 50 anni sul mercato italiano, passa dalla STAR agli Oleifici Mataluni, il complesso agroindustriale oleario proprietario di 22 brand e specializzato nel private label.
Con la cessione di Olita, la STAR prosegue il suo piano di sviluppo focalizzato sulle categorie più strategiche per il core business dell’azienda.
L’etichetta con la forchetta a tre punte, dunque, andrà ad arricchire il portafoglio prodotti degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento) che, a partire dal 2006, hanno avviato un notevole piano di acquisizione, rilevando marchi storici come Olio Dante, Topazio, Oio, Gico, Minerva e Lupi, e rappresentando una delle più importanti aziende italiane nel settore oleario.
L’acquisizione è stata definita il 6 ottobre - spiega Vincenzo Mataluni, Amministratore Delegato Oleifici Mataluni - e diventerà operativa a partire dal 1 gennaio 2012. Con l’accordo prende il via anche una collaborazione distributiva con la STAR sul canale food service, che comprende la ristorazione ed il catering, sul quale entrambe le aziende investiranno nuove risorse. E’ motivo di orgoglio aver concluso la trattativa con una delle più importanti realtà nel settore alimentare, che contribuisce a valorizzare il Made in Italy in tutto il mondo”.
Attraverso il passaggio di proprietà del marchio Olita, la STAR - azienda alimentare simbolo della tradizione italiana in cucina e leader nella produzione e distribuzione di insaporitori, sughi, piatti pronti e tisane - sceglie di concentrarsi ulteriormente sulle categorie maggiormente strategiche che, nel 2010, sono state protagoniste di una forte crescita trainata da importanti investimenti in innovazione e sviluppo commerciale.
La cessione del brand Olita che aveva un’incidenza del 3,2% sul nostro fatturato retail - commenta Jordi Franch, Direttore Generale di STAR - consentirà a STAR di avere a disposizione maggiori risorse da investire sullo sviluppo e l’innovazione delle proprie categorie strategiche. Parallelamente, Oleifici Mataluni sarà in grado di assicurare al prodotto un forte valore aggiunto grazie alla leadership e al know how conquistati nel settore di riferimento”.
Presente capillarmente nella grande distribuzione e nel canale al dettaglio, l’olio di Olita copre circa il 14% del valore del mercato italiano all’interno della categoria di riferimento, e rappresenta una miscela equilibrata di oli studiata appositamente per resistere alle alte temperature senza alterare il sapore del cibo nel corso della frittura.

Montesarchio (BN), Agrate Brianza (MB), 25 ottobre 2011.



STAR, fondata nel 1948, è una delle storiche realtà nel settore alimentare italiano. Con un fatturato 2010 di 350 milioni di Euro e un totale di circa 470 dipendenti, STAR è oggi un’azienda manageriale che, nel 2006, con Gallina Blanca ha dato vita al gruppo italo - spagnolo Gallina Blanca STAR.
L’azienda, che ha come realtà produttiva lo stabilimento di Agrate Brianza (MB), comprende cinque categorie strategiche (insaporitori, brodo pronto, sughi, piatti pronti e infusioni) corrispondenti a 20 marchi e un centinaio di referenze, distribuiti nella GDO, nel canale tradizionale retail e nel food service.


Gli Oleifici Mataluni, situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo e si estendono su una superficie di 160 mila mq.
Con un fatturato 2010 di 240 milioni di euro, circa 200 dipendenti (età media 29 anni) ed un Centro di ricerca riconosciuto nel 2010 dal Miur, l’industria Mataluni è tra le più importanti aziende italiane nel settore oleario.

In private label produce oli alimentari per conto di oltre 200 marchi ed aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera. Gli Oleifici Mataluni sono proprietari di 22 marchi storici come Olio Dante, Topazio, Oio, Gico, Minerva, Lupi e Vero, posizionandosi ai primi posti nello scenario distributivo domestico ed internazionale.

martedì 25 ottobre 2011

BUCATINI ALL'AMATRICIANA RIVISITATI

Buonasera, rieccomi qui x una nuova ricetta stavolta questa non ha proprio niente di light, e come si fa a rendere light questo gustoso piatto! Pero' una variazione gliel'ho data, l'ho vista alla Prova del cuoco e mi ha intrigato parecchio, sì xke invece della classica pancetta nel sugo di pomodoro questa e' stata prima soffritta e poi lasciata riposare x renderla croccante, ed aggiunta poi dopo sopra ai bucatini, non vi dico ke meraviglia! Io vi suggerisco di provare ma se preferite la classica amatriciana....

INGREDIENTI:

200g bucatini
1 etto pancetta a fette
peperoncino
polpa di pomodoro
sale
pecorino q. b.



Mettere a bollire l'acqua.Tagliare la pancetta a striscioline, metterla a soffriggere in una padella senza olio xke il grasso ke si sciogliera' bastera', una volta cotta toglierne un po' e metterla da parte, mettere nella padella insieme all'olio e alla pancetta rimasta la polpa di pomodoro, aggiustare di sale,  mettere il peperoncino e del pecorino. Nel frattempo cuocere i bucatini e, quasi a fine cottura , versarli nella padella e spadellare. Impiattare, mettere dell'altro pecorino e la pancetta divenuta croccante sopra.

venerdì 21 ottobre 2011

I MIEI PRIMI CUPCAKE

Sì x me sono proprio una novita', non li ho mai fatti e nemmeno mai mangiati anke se sono molto simili ai muffin, molto molto buoni, non mi sono venuti proprio tondi, non so xke, ma l'importante e' il sapore, avevo una paura, anke xke come al solito ho dovuto variare qualke ingrediente x renderlo un po' light!Be' ecco il risultato.

INGREDIENTI:

250g farina 00
200g zucchero (io ho usato il fruttosio)
1 bustina di lievito x dolci
150g burro (io ho usato quello vegetale)
2 uova
200g latte (io ho usato quello di soia)
pistacchi q.b.  LIFE
granella di mandorle q.b. LIFE
cioccolata fondente q.b.




Mescolare gli ingredienti solidi in una ciotola, quindi la farina, lo zucchero e il lievito, e in un'altra i liquidi, quindi le uova, il latte e il burro, unirli facendo attenzione a non formare grumi e mescolare bene. Prendere i pistacchi, tostarli in forno x qualke minuto, farli raffreddare e macinarli nel mixer, aggiungerli all'impasto e mescolare. Versare il composto ottenuto negli appositi pirottini fino a 3/4 e infornare a 180° x mezz'ora circa. Intanto sciogliere la cioccolata a bagnomaria e  quando saranno pronti metterne un po' sopra insieme alla granella di mandorle.

giovedì 20 ottobre 2011

COMUNICATO STAMPA OLEIFICI MATALUNI











“LABORATOLIO DEL GUSTO”, ALLA RICERCA DEI SENSI PERDUTI

I ricercatori degli Oleifici Mataluni alla IX edizione del Festival della Scienza di Genova


Un interessante viaggio nel mondo dell’olio extra vergine di oliva alla ricerca dei sensi perduti, sotto la guida esperta degli assaggiatori sanniti di Olio Dante.
Prende il via la seconda edizione del “LaboratOLIO del Gusto”, organizzata dagli Oleifici Mataluni nell’ambito del Festival della Scienza, in programma a Genova dal 21 ottobre al 2 novembre presso le Cisterne di Palazzo Ducale.
Dopo il successo del Festival 2010, che ha fatto registrare oltre 200mila visite in 10 giorni, gli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento) ripropongono il laboratorio didattico in una versione aggiornata e arricchita con nuovi contenuti, ideati per sensibilizzare soprattutto i consumatori più giovani a riconoscere le proprietà dell’olio extra vergine italiano.
C’è ancora tanto da fare nel settore della comunicazione e dell’educazione - spiega Elena De Marco, Responsabile del Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni - per promuovere l’olio italiano di qualità. Alimento principe della dieta mediterranea, di recente riconosciuta parte del patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO, l’olio extra vergine di oliva è ancora poco conosciuto soprattutto negli aspetti che riguardano le proprietà organolettiche e nutrizionali. Pensato come una simpatica e gustosa esperienza nel panorama dell’extra vergine italiano, il LaboratOLIO mostrerà come utilizzare al meglio i nostri sensi, preziosi strumenti di cui tutti disponiamo, per riconoscere le qualità dell’olio. Perché la scelta di cosa mangiare sia sempre più consapevole”.
La IX edizione del Festival della Scienza è dedicata alle eccellenze che hanno fatto la storia del Paese e ai giovani che ci condurranno verso i prossimi 150 anni di ricerca.
L'evento - organizzato dall’Associazione Festival della Scienza, in partnership con Regione Liguria, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Comune di Genova, Ministero dell'Istruzione, Università e Ricerca - si inserisce nel quadro delle principali iniziative per le Celebrazioni per l’Unità d’Italia, come la più importante manifestazione ufficiale sul fronte della scienza e della tecnologia.
Per partecipare al LaboratOLIO del Gusto, previsto a Genova dal 22 al 28 ottobre, è possibile verificare la disponibilità di posti per ciascun turno ed effettuare la prenotazione direttamente sul sito web www.festivalscienza.it.


Per consentire anche al pubblico del web di partecipare interattivamente a tutti i contenuti del Festival, è stata realizzata la piattaforma multicanale www.festivalscienzalive.it.   








Gli Oleifici Mataluni, situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo e si estendono su una superficie di 160mila mq. Con 200 addetti (età media 29 anni) ed un Centro di ricerca riconosciuto nel 2010 dal Miur, l’industria Mataluni è senza dubbio la più importante azienda italiana nel settore oleario a sviluppare l’intero processo di filiera al suo interno. In “private label”, produce oli alimentari per conto di oltre 200 marchi di tutto il mondo ed aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera.
Gli Oleifici Mataluni sono proprietari di 22 marchi storici tra cui Olio Dante, Topazio, Oio, Minerva, Lupi, Gico e Vero, posizionandosi ai primi posti nello scenario distributivo, domestico ed internazionale.

lunedì 17 ottobre 2011

POLLO AL CURRY SU RISO BASMATI

Buongiorno a tutti miei cari fans, l'altra sera avevo voglia di qualcosa di diverso, quasi un po' etnico ma dovevo rimanere sempre nelle poche calorie, allora ho visto su uno scaffale mentre facevo la spesa il riso basmati, mai assaggiato, e cosa si puo' abbinare a questo tipo di riso se non il pollo al curry?!E così e' stato, tornata a casa mi sono messa subito all'opera, ovviamente con qualke variante x renderlo piu' light possibile, ed ecco il risultato.


INGREDIENTI:

300g petto di pollo
1 bicchiere di latte di soia
olio DANTE
sale
cipolla
2 cucchiaini di curry
1 bicchiere di vino bianco
farina q.b.
1 e mezzo bicchiere di riso basmati




Per prima cosa mettere a cucinare il riso basmati ke e' molto semplice, basta metterlo in una pentola con acqua calda fino a coprirlo e lasciarlo sul fuoco un quarto d'ora circa (leggere il tempo di cottura sulla scatola). Intanto in una padella far soffriggere l'olio con la cipolla, tagliare il petto di pollo a pezzettini, infarinarlo e metterlo nella padella, farlo rosolare bene da tutte le parti e sfumare con il vino, aggiungere il curry, salare e far asciugare il vino dopodiche' aggiungere il latte e farlo addensare a formare una cremina buona buona. Mettere il riso su un piatto e sopra o a fianco come preferite il pollo al curry e buon appetito.

domenica 16 ottobre 2011

2 NUOVE COLLABORAZIONI: OLEIFICIO MATALUNI (DANTE), E LIFE


Buongiorno a tutti e buona domenica, oggi sono qui x parlarvi non di una ma di ben 2 nuove collaborazioni! Non so voi ma io quando ricevo un pacco nuovo divento come una bambina ke scarta il regalo di Natale, sono sempre così curiosa e felice, anke xke vuol dire ke il mio blog piace e non e' poco! Allora inizio col parlarvi dell' OLEIFICI MATALUNI ke gentilmente mi ha inviato 4 bottiglie di olio extravergine DANTE e 2 bottiglie di olio di semi di mais DANTEGli Oleifici Mataluni, nati nel 1934 a Montesarchio (Benevento) da un piccolo frantoio a dimensione artigianale, rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo. Al loro interno, sviluppano l’intero processo produttivo secondo l’antica tradizione olearia, dando vita alla più innovativa filiera italiana: frantoio; raffinazione; imbottigliamento in confezioni di vetro, Pet e latta; produzione di bottiglie in Pet, tappi, imballaggi ed etichette.Ottenuto esclusivamente da olive italiane raccolte al giusto grado di maturazione, in maniera da preservare le fragranze del frutto e le sue proprietà nutrizionali, l’Olio Extra Vergine di Oliva “100% italiano”, con il suo carattere deciso e allo stesso tempo armonico, è la punta di diamante della linea di prodotti Dante, un assortimento in grado di soddisfare diverse esigenze di gusto e nutrizione e la linea completa di Oli di Semi "Vitaminizzati" Dante, tutti addizionati di vitamine E e B6 per arricchirne il profilo nutrizionale.












L'altra azienda di cui voglio parlarvi e' LIFE-I PRODOTTI DEL SOLE seleziona con esperienza e professionalità i frutti più preziosi provenienti da ogni parte della terra per portare nelle nostre case le caratteristiche, i sapori e le tradizioni che sono proprie di ogni paese.
Così dalla California arrivano le prugne, da Israele le arachidi, dalla Tunisia i datteri, da Sorrento le noci, dal Piemonte le nocciole, dalla Turchia le albicocche, dal Cile l'uva e dall´Iran i pistacchi.
Insomma , il meglio da tutto il mondo, lavorato e confezionato con qualità, cura e passione, per regalarci un magico viaggio nel gusto.
È nel 1940 che la famiglia Tibaldi crea Life, inizialmente come azienda per imballaggio e il trasporto della frutta fresca. Vent´anni dopo l´azienda affina la sua attività nella lavorazione della frutta e nella sua essiccazione, forte degli insegnamenti di un territorio, quello piemontese delRoero, custode millenario di saggezza e carattere contadino.


Con lo stesso spirito con cui è stata creata, Life cresce in dimensioni, in qualità e prestigio fino a divenire oggi una delle più importanti aziende italiane del settore con una capillare distribuzione dei suoi prodotti in tutto il territorio nazionale.










mercoledì 12 ottobre 2011

NUOVA COLLABORAZIONE: TOSCHI

Buongiorno, oggi sono qui per parlarvi di una nuova collaborazione, l'azienda TOSCHI : un'azienda modenese ke opera nel mercato alimentare da oltre 65 anni, si compone di tre marchi: Toschi Tradizionale, Toschi La Gelateria e Acetaia Gino Toschi. Tutti i prodotti a marchio Toschi da sempre sono sinonimo di qualità.
I prodotti di cui mi hanno gentilmente omaggiato sono :


BALMÌ

Acetaia Gino Toschi

Balmì Glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP è la straordinaria novità di casa Toschi dedicata a tutti coloro che amano piatti gustosi e creativi. Nella sua praticità ed innovazione, Balmì racchiude tutta la tradizione ed il sapore dell'Aceto Balsamico di Modena è già pronta all'uso, non va cucinata, ma si usa direttamente sulla preparazione gastronomica. È facilissima da utilizzare: ne basta una piccola quantità per esaltare il gusto di ogni piatto, dall'antipasto al dessert.
Balmì è un'originale alternativa alla maionese o al ketchup. Straordinaria sulla carne alla griglia e sul prosciutto. Eccezionale sul pesce fritto, lessato o alla griglia.
Ottima sulle verdure crude o cotte. Golosa con le patatine fritte. Irresistibile su fragole, gelato di crema o panna cotta.

TOPPING MONODOSE


Tutta l'affermata qualità dei Topping per guarnizione Toschi dentro alle pratiche confezioni Monodose. Per guarnire gelati, semifreddi, dolci al cucchiaio, macedonie e yogurt.

È sufficiente piegare la busta e premere per far uscire il topping senza sporcarsi le mani.




LA FRUTTA SPIRITOSA: le mini mele,  Squisita frutta al liquore da assaporare da soli, dopo pasto, o in abbinamento con creme, gelati e tutte le ricette che la vostra fantasia saprà suggerirvi.






FRUTTA E SCIROPPO DI AMARENA ideale per dolci e gelati. 

venerdì 7 ottobre 2011

MANZO AL MIELE SU VELLUTATA DI CECI

Buonasera, questo piatto l'ho preparato proprio ieri sera, mi ero incuriosita sulla carne cucinata con il miele, non l'avevo mai assaggiata, volevo scoprirne il gusto, risultato: meravigliosa! Da' alla carne un tocco delicato, io l'ho provato su una fettina di manzo, ma penso ke con un bel filetto sia stupendo. La vellutata di ceci l'ho fatta a modo mio senza seguire nessuna ricetta e ovviamente l'ho un po' alleggerita con il latte di soya invece del latte normale, ma era molto buona lo stesso. Provate il miele e fatemi sapere!

INGREDIENTI:

2 fettine di manzo
1 cucchiaio di miele
1/2 bicchiere vino bianco
olio evo
sale
pepe bianco
1 scatola di ceci
1 bicchiere di latte di soya
rosmarino





Per prima cosa ripassare un pochino i ceci con dell'olio e sale, dopodiche' frullarli, aggiungere il latte di soya, il rosmarino e rimettere sul fuoco facendo addensare. In un'altra padella rosolare le fettine di manzo con pochissimo olio ambo le parti, sfumare con il vino bianco e spalmare di miele un lato delle fettine e aggiungere il pepe, girarle e toglierle dal fuoco. Su un piatto stendere la vellutata ed adagiarci sopra le fettine di manzo.

giovedì 6 ottobre 2011

COTOLETTA PANATA CON FARINA DI MAIS

Buonasera a tutti, e sì avete letto bene, non la classica panatura con il pangrattato xke come sapete io sono a dieta quindi devo trovare degli escamotage se voglio mangiare anke le cose piu' proibite, e la farina di mais tostato e' stata un' ottima sostituta, poi x renderla ancor meno calorica io l'ho cotta al forno, ma sicuramente fritta e' molto piu' buona, percio' ki e' a dieta puo' variare con questa ricetta.

INGREDIENTI:

2 fettine di petto di pollo
farina di mais q.b.
1 uovo
olio evo
sale
succo di limone


Sbattere l'uovo in una ciotola, salarlo e spruzzarci del succo di limone, battere la carne con il batticarne x renderla piu' sottile, a parte preparare la farina di mais, quindi passare la carne prima nell'uovo e  poi nella farina di mais tostato, metterla in una teglia, cospargere con pochissimo olio e infornare 20 minuti circa ( dipende dallo spessore della carne) a 180° e servire calda.

mercoledì 5 ottobre 2011

LINGUINE CON PINOLI, PACHINO E BASILICO

Ciao a tutti, questa e' una ricetta ke qualke giorno fa hanno dato alla prova del cuoco, mi ha incuriosito xke molto semplice e veloce e quindi ho voluto provarla, ha un sapore veramente delicato! La loro ricetta prevede gli spaghetti ma io ho usato le linguine al limone della Fabbrica della pasta di Gragnano, buonissime! Purtroppo non potro' gustarla spesso a causa della mia dieta, ma sono vicina al traguardo!

INGREDIENTI:

200g linguine al limone FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO
un mazzetto di basilico
un pugno di pinoli
6 pomodorini pachino
sale
olio evo


Mettere a bollire dell'acqua salata. In una padella far soffriggere il basilico con i pinoli nell'olio, aggiungere i pomodorini e cucinare x pochi minuti. Buttare la pasta e quasi a fine cottura ripassarli nella padella insieme al condimento e servire caldo.

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