TORTILLI VERRIGNI CON RICOTTA E CIME DI RAPA

Siete pronti x un’altra bella ricettina facile? sono qui x accontentarvi, per prima cosa devo dire che la pastaVERRIGNI e’ veramente un’ ottima pasta, non scuoce, e’ buona e tiene molto bene la cottura.Le cime di rapa sono di produzione propria, cioe’ frutti del mio orto (veramente di quello di mia suocera) comunque privo di ormoni e di qualsiasi concime, la ricotta invece e’ OSELLA, ottima, sembra appena fatta per quanto e’ morbida e buona. Be’ non vi resta che preparare questo piatto e gustarvelo anke voi.

INGREDIENTI:

200g tortilli VERRIGNI

1 ricottina OSELLA

250g cime di rapa

1/2 spicchio d’aglio

sale finissimo GEMMA DI MARE

olio DANTE

In una pentola con dell’acqua bollente fate sbollentare le cime di rapa. A parte in una padella, quando le cime saranno pronte, ripassarle con l’olio e l’aglio, aggiungere la ricotta e amalgamare bene il tutto, far sciogliere in modo che sembri panna. Versare la pasta  nell’acqua bollente, farla cucinare 7 minuti, dopodiche’ scolarla direttamente nella padella con le cime e la ricotta, ripassare bene in modo che la pasta prenda sapore e impiattare.

QUICHE DI ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO

Una ricetta veloce veloce che puo’ esservi di aiuto nel caso abbiate ospiti improvvisi perche’ e’ semplicissima e come vi ho gia’ detto molto veloce da preparare, poi questo e’ il periodo degli asparagi e potete farla come ho fatto io con il prosciutto cotto oppure da soli o con qualsiasi altra cosa, si abbinano molto bene con tutto.

INGREDIENTI:

1 mazzetto di asparagi

4 uova

1 confezione di pasta sfoglia ( o pasta brisee’)

200g prosciutto cotto

formaggio grattugiato

1 bicchiere di latte o 200g di panna da cucina

sale finissimo GEMMA DI MARE

pepe

Sbattere le uova con il sale e il pepe, aggiungere il latte e il formaggio, continuare a sbattere, a questo punto aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti e gli asparagi precedentemente sbollentati e tagliati lasciandone qualcuno per decorazione. Stendere la pasta sfoglia su una teglia con i bordi un po’ alti, vuotarci dentro le uova, sistemarci sopra gli asparagi lasciati interi e infornare a 180° x mezz’ora.

ZUCCA GRATINATA AL FORNO

A chi piace la zucca si stara’ gia’ leccando i baffi, be’ ma chi non l’ha mai assaggiata! Io ogni volta che la faccio ci metto in mezzo sempre cose diverse, ieri x esempio ho usato la ricottina delle fattorieOSELLA che gli ha dato un sapore delicato, oltre ad altri ingredienti che dopo vi elenchero’, comunque e’ buona sia da sola che con qualsiasi cosa avete in frigo, allora buon appetito!

INGREDIENTI:

1 spicchio di zucca

1 ricottina OSELLA

1 uovo

2 fettine di mortadella

formaggio grattugiato

sale marino finissimo iodato GEMMA DI MARE

olio DANTE

Sbucciate la zucca e grattugiatela non troppo fina, versatela in una ciotola e unire l’uovo, la mortadella a pezzetti, la ricotta sbriciolata e il formaggio grattugiato, mescolare bene, mettere un po’ d’olio e mettere il composto ottenuto in una teglia con uno spessore di 1 cm, spolverare con altro formaggio grattugiato e infornare a 220° x mezz’ora circa fino a doratura.

MORBIDA TORTA DI BANANE

Avete ragione e’ un po’ ke manco e x farmi perdonare vi regalo questa splendida torta morbida morbida e così buona che non ho fatto nemmeno in tempo a fare una foto alla singola fetta, percio’ vi dovete accontentare della torta intera, pero’ dovete provare a farla e vi stupirete del risultato. Io ho usato una teglia un pochino piu’ grande quindi e’ rimasta bassina ma se ne usate una piu’ piccolina vi verra’ altissima.

INGREDIENTI:

300g farina x dolci e sfoglie MOLINI ROSIGNOLI

200g burro

200g zucchero ERIDANIA

1 bustina di lievito x dolci SAN MARTINO

2 banane

3 uova

zucchero a velo x decorare ERIDANIA

Per prima cosa sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle spumose, poi aggiungere la farina, il burro lasciato ammorbidire, lo zucchero, una alla volta le uova e infine le banane tagliate a pezzetti, sbattere bene il tutto con lo sbattitore elettrico, imburrare una teglia, riempirla e infornare a 180° x mezz’ora circa, fare sempre la prova stecchino. Sfornarla, lasciarla intiepidire e spolverare con lo zucchero a velo.

LE MIE PICCOLE TIGELLE

Dico piccole perche’ non avendo l’apposito attrezzo secondo me sono venute piu’ piccole rispetto a quelle originali, l’importante comunque e’ il gusto. Era la prima volta che le mangiavo e sono un’ ottima alternativa al solito panino, sì perche’ si possono farcire in qualsiasi modo ed essendo così piccoline una tira l’altra, per mantenere la linea forse non e’ l’ideale ma caspita come si fa a resistere!

INGREDIENTI:

250g farina MOLINO ROSIGNOLI

50ml circa di acqua

50ml latte

1/2 panetto di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

40g strutto o olio

Mettere la farina a fontana e aggiungere l’olio o strutto, il lievito, il sale e gradatamente l’acqua e il latte, impastare fino a ottenere un impasto omogeneo, coprirlo e lasciarlo riposare un’ oretta. Dopodiche’ stenderlo ad un’altezza di circa 1/2  cm e tagliarlo a dischetti  con un tagliapasta o con un bicchiere. Cuocerle nell’apposito attrezzo oppure in una semplice padella 5 minuti x parte, farcirlo a proprio piacere.

FRAPPE O CHIACCHIERE AL CACAO

Voi avete mai mangiato le frappe o chiacchiere al cacao? io non ne avevo nemmeno mai sentito parlare ma navigando in rete mi e’ saltato all’occhio un articolo che parlava proprio di queste frappe, allora mi sono chiesta come poteva essere la ricetta e ho provato ad usare lo stesso procedimento di quelle normali aggiungendo semplicemente il cacao e il risultato non vi dico, io che non le avevo mai mangiate sono rimasta meravigliata, magari c’e’ un altro procedimento apposta per questo tipo di dolce ma io sono rimasta soddisfatta da questo e da oggi in poi le mangero’ sempre così!

INGREDIENTI:

500g farina per dolci e sfoglie MOLINI ROSIGNOLI

50g burro

1 bustina di lievito S.MARTINO

100g zucchero semolato

50g cacao S. MARTINO

2 bicchierini di grappa

4 uova

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

olio di semi x friggere DANTE

liquore di puro cioccolato MIRKO DELLA VECCHIA

Io ho usato la planetaria quindi ho messo tutti gli ingredienti insieme tranne il liquore e lo zucchero a velo e le uova, che ho aggiunto una alla volta, e ho avviato, se invece non avete la planetaria il procedimento per farlo a mano comunque e’ lo stesso. Impastare fino ad ottenere un impasto non appiccicoso, liscio ed elastico, dopodiche’ lasciarlo x una mezz’oretta in frigo. Stenderlo ad uno spessore di 3 millimetri e tagliare tanti quadrati facendo un’ incisione in mezzo. Scaldare l’olio e immeggerli, lasciarli friggere un paio di minuti x parte, scolarli dall’olio  e spolverare con lo zucchero a velo, io poi sopra ho aggiunto anche il liquore di puro cioccolato MIRKO DELLA VECCHIA che gli ha dato veramente un tocco in piu’, deliziosi!

NUOVA COLLABORAZIONE: OSELLA

Ciao a tutti, scusate l’assenza ma questo periodo sono veramente piena di impegni, ma finalmente riesco a scrivere qualcosa! Oggi voglio condividere con voi questa meravigliosa collaborazione conOSELLA, le sue fattorie si trovano in Caramagna Piemonte alle pendici del Monviso. Quando ho aperto il pacco, ke tra l’altro era enorme, era pieno di prodotti squisiti: 6 conf. di robiola, 6 conf. di primosale, 6 conf. di ricotta, 6 conf. di formaggio fresco spalmabile. La prima cosa che ho assaggiato e’ stata la robiola, io la adoro, e’ buonissima, eccezionale! Punto di forza delle fattorie Osella e’ il latte proveniente da allevamenti selezionati, tra l’altro gli va anche riconosciuto il merito per la particolare attenzione al mantenimento della razza piemontese, ormai una rarita’  negli allevamenti da latte.