COUS COUS CON VERDURE E GAMBERETTI ACCOMPAGNATO DA SPINACI SALTATI CON BURRO E GRANA

Eccomi qui con una nuova ricettina provata proprio ieri sera, stanca della solita triste fettina alla piastra. Il cous cous a me piace molto e fatto in tutti i modi, molto semplice e veloce da preparare, e siccome nei miei pasti non puo' mancare la verdura l'ho accompagnato da questi deliziosi spinaci anche se forse ho un po' esagerato con il condimento, ma per una volta si puo' anche fare un 'eccezione no?!

INGREDIENTI:

2 bicchieri di cous cous

2 bicchieri di brodo di pesce

2 carote

1 zucchina

cipolla q.b.

100g piselli

100g funghi

100g gamberetti

olio evo

sale 

200g spinaci

una noce di burro

2 cucchiai di grana

aglio

Preparare prima gli spinaci facendo fondere il burro in una padella, aggiungere l'aglio e poi gli spinaci, salare e a fine cottura mettere il grana e mescolare. Preparare le verdure tagliandole a julienne e a dadini, metterle a soffriggere in un'altra padella insieme ai piselli e ai funghi, aggiungere poi i gamberetti, salare  e portare a fine cottura. A parte fare il brodo di pesce con le teste dei gamberetti e versarlo nel cous cous, coprire e lasciare riposare 5 minuti, sgranare con una forchetta e condire con le verdure. Servire e buon appetito!