I MIEI PRIMI CUPCAKE

Sì x me sono proprio una novita', non li ho mai fatti e nemmeno mai mangiati anke se sono molto simili ai muffin, molto molto buoni, non mi sono venuti proprio tondi, non so xke, ma l'importante e' il sapore, avevo una paura, anke xke come al solito ho dovuto variare qualke ingrediente x renderlo un po' light!Be' ecco il risultato.

INGREDIENTI:

250g farina 00
200g zucchero (io ho usato il fruttosio)
1 bustina di lievito x dolci
150g burro (io ho usato quello vegetale)
2 uova
200g latte (io ho usato quello di soia)
pistacchi q.b.  LIFE
granella di mandorle q.b. LIFE
cioccolata fondente q.b.

Mescolare gli ingredienti solidi in una ciotola, quindi la farina, lo zucchero e il lievito, e in un'altra i liquidi, quindi le uova, il latte e il burro, unirli facendo attenzione a non formare grumi e mescolare bene. Prendere i pistacchi, tostarli in forno x qualke minuto, farli raffreddare e macinarli nel mixer, aggiungerli all'impasto e mescolare. Versare il composto ottenuto negli appositi pirottini fino a 3/4 e infornare a 180° x mezz'ora circa. Intanto sciogliere la cioccolata a bagnomaria e  quando saranno pronti metterne un po' sopra insieme alla granella di mandorle.