giovedì 28 luglio 2011

'E LINGUINE AL LIMONE CON PANNA PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI

Ragazzi sono proprio squisite le linguine al limone della FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO, hanno un sapore unico e speciale e la pasta e' di ottima qualita'! Potevo accompagnarla solo con  panna prosciutto e funghi x non coprire troppo il sapore del limone e devo dire ke sposano benissimo.

INGREDIENTI:

200g linguine al limone FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO
125g panna da cucina
100g prosciutto cotto a dadini
100g funghi trifolati
olio



Mettere a bollire dell'acqua salata, nel frattempo soffriggere il prosciutto cotto e i funghi con l'olio e poi aggiungere la panna, farla asciugare un po' e spegnere. Buttare 'e linguine e cuocere x 13 minuti circa, scolare direttamente nella padella con la panna, amalgamare bene il tutto e gustare subito!

mercoledì 27 luglio 2011

MILLEFOGLIE PER IL MIO COMPLEANNO

Ciao a tutti e scusate la mia lunga assenza, qualke giorno fa e' stato il mio compleanno ed ho voluto provare a fare il mio dolce preferito: la millefoglie, il risultato? be' lo lascio giudicare a voi, ovviamente x il sapore ho fatto giudicare ad una giuria ke di palato se ne intende e cioe' mio marito ke forse sì sara' un po' di parte ma se l'e' mangiata tutta!

INGREDIENTI:

1 confezione pasta sfoglia
250 ml panna
2 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 vasetto di mousse alle ciliegie
codette di cioccolata q.b.


Iniziate tagliando la pasta sfoglia in 2 parti uguali, spolverare con dello zucchero a velo e infornarla 25 minuti circa a 180° e poi lasciarla raffreddare. Intanto preparare la crema chantilly montando la panna a neve, unire lo zucchero a velo, la bustina di vanillina e la mousse alle ciliegie e mescolare bene. Prendere la pasta sfoglia e coprire con la crema chantilly, mettere sopra l'altra pasta sfoglia e spolverare con lo zucchero a velo, guarnire i lati con le codette di cioccolato e tenere in frigorifero un paio d'ore.

martedì 19 luglio 2011

BOCCONCINI DI TACCHINO CON ZUCCHINE E CIPOLLA

Salve a tutti, ma qual'e' la migliore verdura di stagione? ma naturalmente le zucchine, e in questo periodo ce ne sono in abbondanza, quindi bisogna preparare piatti di stagione e questa e' una ricetta ke si puo' gustare anke fredda xke' con questo caldo il cibo freddo e' proprio quello ke ci vuole, allora eccovi la ricetta molto semplice e veloce.

INGREDIENTI:

300g bocconcini di tacchino
2 zucchine
1/2 cipolla
olio
sale


In una padella capiente mettete a rosolare la cipolla con l'olio, dopodiche' aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, lasciate cucinare un pochino e aggiungere i bocconcini di tacchino, far rosolare bene, sfumare con del vino bianco e portare a termine la cottura.

venerdì 15 luglio 2011

MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE

Ma con questo caldo ki ha voglia di mangiare cose calde?ma soprattutto ki ha voglia di mettersi ai fornelli? be' io veramente poco, così l'altra sera ho pasticciato un pochino con delle zucchine, la robiola e il prosciutto crudo, e' stato un abbinamento perfetto, l'ho fatto in 2 varianti: la prima e' quella ke vi ho appena scritto e l'altra e' con la ricotta e il prosciutto cotto, io preferisco quella con la robiola e il prosciutto crudo xke ha un sapore piu' deciso, mentre l'altro rimane un pochino piu' delicato, be' provate e giudicate voi.


INGREDIENTI:

3 belle zucchine
2 quadretti di robiola
1 etto di prosciutto crudo
olio
sale

Per prima cosa bisogna tagliare a fettine le zucchine e grigliarle, lasciarle raffreddare. Prendere una teglia e fare un primo strato di zucchine, poi mettere il prosciutto e poi la robiola, ripetete l'operazione x un altro strato e prima di servire tenete un paio d'ore in frigorifero in modo ke sia ben freddo.


                  Con questa ricetta partecipo al contest

NUOVA COLLABORAZIONE: FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO

Ciao a tutti e scusate l'assenza, ma avete sentito ke caldo in questi giorni?! sembrava di morire, x fortuna oggi si sta un pochino meglio. Quello di cui voglio parlare oggi e' della mia nuova collaborazione, e' un onore x me poter collaborare con LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO, un marchio molto rinomato e molto amato, sono rimasta stupita dai fantasiosi formati di pasta ke non vedo l'ora di provare, quasi quasi e' un peccato  cucinarla! Ecco cio' di cui gentilmente mi hanno omaggiato:



sabato 9 luglio 2011

INVOLTINI DI POLLO

Eccomi qua con una gustosa ricetta, molto ricca e soprattutto molto calorica!Avevo deciso di mettermi un pochino a dieta ma proprio non ci riesco, il fatto e' ke arrivo all'ora di cena con una fame ke mangerei un bue e allora di conseguenza mi metto a cucinare cose troooppo caloriche!E vabbe' ma si vive una volta sola, l'importante e' non esagerare!



INGREDIENTI:



2 belle fettine di petto di pollo

3 formaggini INALPI

100g spinaci lessati

50g caciotta INALPI

olio

cipolla

1 carota tagliata a julienne

1 bicchiere di latte

1/2 dado





Prendere le fettine e batterle con il batticarne x renderle piu' sottili, spalmarci sopra 1 formaggino x ognuna, metterci gli spinaci e la caciotta tagliata a striscette, arrotolare e fermare con degli stuzzicadenti. A questo punto mettere a soffriggere l'olio con la cipolla e la carota, aggiungere gli involtini, farli rosolare da tutti i lati e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua con il dado, quando si sara' asciugata aggiungere il latte con il formaggino e far addensare in modo da formare una crema. Servire caldi.

INSALATA FRESCA ESTIVA DI ORZO E PESCE

Ki ha voglia di gustare qualcosa di fresco x pranzo? questo e' l'ideale , sì xke in questi giorni ke il sole picchia e le temperature arrivano fino a 34° sfido chiunque a mangiare qualcosa di caldo ma soprattutto a mettersi davanti ai fornelli a preparare qualcosa di elaborato! Nella mia dispensa avevo questo meraviglioso orzo perlato omaggiatomi da MELANDRI GAUDENZIO e un misto mare e monti con cui di solito ci faccio la pasta, ho voluto provare con l'orzo e non mi sono pentita x niente, tanto ke il giorno dopo me lo sono portato anke a lavoro!

INGREDIENTI:

2 bicchieri di orzo perlato MELANDRI GAUDENZIO
1 confezione surgelata misto mari e monti
6 pomodorini pachino
olio
sale
cipolla


Per prima cosa mettiamo a soffriggere la cipolla con l'olio e poi aggiungiamo il misto mari e monti e i pomodorini pachino. Mettere a bollire dell'acqua salata, a bollore buttarci dentro l'orzo e cuocere x almeno 25 minuti. Scolare, raffreddare con acqua fredda e mescolare insieme al misto mare.

mercoledì 6 luglio 2011

NUOVA COLLABORAZIONE: HAPPYFLEX


L'altro giorno quando sono tornata a casa vedo venirmi incontro mia suocera con un bel pacco in mano, ritirato da lei xke io ero a lavoro, non vedevo l'ora di aprirlo x vedere cosa ci fosse, quando l'ho aperto ho visto una meraviglia di stampi in silicone della HAPPYFLEX, una fantastica linea sia x cottura ke x surgelazione e soprattutto made in Italy, cucinare così diventa piu' divertente!I prodotti della linea Happyflex sono stampi in silicone alimentare purissimo. Pratici e colorati, garantiscono cotture perfette in forno tradizionale o a microonde e sono ottimi anche per la conservazione dei cibi in congelatore. Resistono a temperature estreme da -60°c sino a +260°c, assicurando un’eccellente qualità.Con Happyflex non è più necessario ungere ed infarinare: tutti i prodotti sono perfettamente antiaderenti e la sformatura è rapida e semplice. Lavabili con un getto d’acqua calda e in lavastoviglie. Questo e' quello di cui gentilmente mi hanno omaggiato e ke non vedo l'ora di provare:



lunedì 4 luglio 2011

TRANCIO DI SALMONE IN PANURE CON PACHINO

Ciao a tutti, come state?come e' andato il week end? bene spero, un bellissimo sole e spero tutti al mare!Io purtroppo no, mi sono dovuta rifugiare in casa a causa di un problemino avuto con una crema sul viso ke praticamente mi ha ustionata, una reazione allergica spaventosa, ma x fortuna oggi sto meglio!Un po' di ozio non fa mai male!La ricetta di oggi e' sempre in relazione al fatto ke si cerca sempre di rimanere leggeri, e allora un bel trancio di salmone faceva proprio al caso mio, la panure ke ho usato e' stato un mix di pane grattato con erbe aromatiche, non ne ho mai fatto tanto uso ma mi devo ricredere, danno un sapore molto particolare, e poi la cottura insieme ai pomodorini pachino ( ke io adoro) danno quel tocco finale ke ha reso tutto squisito!

INGREDIENTI:

2 tranci di salmone
pane grattato
prezzemolo
pepe nero
erba cipollina
basilico
salvia
olio
cipolla
sale
pomodorini pachino



Mescolate il pane grattato con le erbe sminuzzate. Mettere a soffriggere la cipolla con l'olio e far rosolare entrambi i lati il salmone, dopodiche' passarlo nella panure e rimetterlo nella padella aggiungendo anche i pomodorini pachino, portare a fine cottura e servire.

venerdì 1 luglio 2011

CROSTATA DI FICHI

Un dolce semplicissimo ma allo stesso tempo buonissimo, x fare la crema ho usato il preparato x crema pasticcera di MOLINO CHIAVAZZA ed e' buonissima, molto delicata e della giusta cremosita'.

INGREDIENTI:

300g farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
150g burro
150g zucchero
2 uova
scorza di un limone
1 busta di preparato x crema MOLINO CHIAVAZZA
4 fichi



Preparare x prima cosa la pasta frolla lavorando insieme la farina, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, le uova e la scorza del limone fino a formare un panetto omogeneo e porlo in frigorifero x un'oretta. Intanto preparare la crema  mescolando insieme il contenuto della busta con 300ml di latte, lavorarla con lo sbattitore qualke minuto e metterla in  frigo. Tagliare i fichi a rondelle. Trascorso il tempo di riposo prendere la pasta frolla e stenderla in una teglia del diametro di 24 cm gia' imburrata, coprirla con della carta da forno e metterci sopra dei fagioli secchi in modo ke non cresca e infornare a 180° x 30 minuti circa. Sfornarla, lasciarla raffreddare e metterci sopra prima la crema e poi i fichi.

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