BAVARESE ALLE FRAGOLE

Ciao a tutti, scusate l'assenza ma ho avuto poco tempo questi giorni x scrivere, l'importante e' riuscire sempre a preparare qualcosa di gustoso da mangiare, e cosa si puo' prepoarare questo periodo con un'abbondanza di fragole? ma ovviamente la bavarese, dal gusto semplice e delicato, piace a tutti e non e' molto difficile da fare, allora stop alle chiacchiere ed ecco la ricetta.

INGREDIENTI:

500g fragole
12g colla di pesce
250g latte
buccia di un limone
250 ml panna
100g zucchero a velo
150g zucchero semolato

Per prima cosa mettiamo ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda x circa 10 minuti. Intanto laviamo e tagliamo a pezzettini le fragole e frulliamole (non tutte, ci serviranno x decorare) insieme allo zucchero semolato. Mettere a scaldare il latte con la buccia del limone, scioglierci dentro la colla di pesce strizzata dall'acqua. A parte montare la panna con lo zucchero a velo. Unire la purea di fragole con il latte ormai freddo e passato in un colino,  la panna, mescolare bene senza far smontare la panna e ottenendo un impasto omogeneo e senza grumi. Prendere uno stampo, bagnarlo con l'acqua fredda e versarci dentro l'impasto. Mettere in frigorifero almeno 4 ore, tiriamolo fuori e bagnare lo stampo con l'acqua calda, rovesciarlo su un piatto e decorare con le fragole lasciate da parte.