FOCACCIA DI RECCO

Ne ho sentito tanto parlare e allora mi sono detta perche' non provare, io pero' al posto della crescenza ci ho messo alcune fette di caciotta di pecora ed era buonissima, provate provate!

INGREDIENTI:

300g farina 00
150g acqua
sale

Mettere la farina a fontana e aggiungere l'acqua e il sale, impastare fino a formare un panetto omogeneo e farlo riposare una mezz'ora. Dividere l'impasto in due parti uguali, formare due palline e stendere con il matterello ad uno strato sottile sottile, prendere una teglia, imburrarla e stenderci una sfoglia, metterci il formaggio  e poi l'altra sfoglia sigillando ai lati e formare dei fori nell'impasto qua e la' in modo che il formaggio si fonda e respiri, un filo d'olio e un pizzico di sale grosso. Infornare a 240° per circa 8/10 minuti o quando sara' dorata.